Selēnu bagāta rauga uzklāšana

Ražošanas process
Selēna rauga izmantošanai kā selēna avotam ir šādas priekšrocības:
(1) Selēns ar selēnu bagātajā raugā aizstāj sēru sēru saturošās aminoskābēs, veidojot selēna aminoskābes, kas tālāk veido olbaltumvielas.
(2) Alus raugu lieto pārtikā vairāk nekā tūkstoš gadus, un selēna saturs alus raugā ir tieši tāds pats kā ar selēnu bagātā raugā. Organiskā selēna saturs veido vairāk nekā 90% no kopējā selēna satura, un 27% organiskā selēna ir kovalenti saistīti ar olbaltumvielām.
(3) Toksicitātes testos ir apstiprināts, ka ar selēnu bagāts raugs ir drošs lietošanai pārtikā un tā akūtā un hroniskā toksicitāte ir ievērojami zemāka nekā neorganiskā selēna toksicitāte. Saskaņā ar toksicitātes klasifikācijas standartiem tas pieder pie netoksiskām vielām.
(4) Eksperimentu rezultāti ar cilvēkiem un dzīvniekiem liecina, ka selēna bioloģiskā efektivitāte ar selēnu bagātā raugā ir 10-20 reizes lielāka nekā neorganiskā selēna.
(5) Selēna bagātais raugs ir ievērojami augstāks nekā nātrija selenīts, palielinot selēna līmeni asinīs un organismā atlikušo daudzumu.
(6) Ar selēnu bagātais raugs ir bagāts ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un 18 vitamīniem. Papildus tam, ka tas tiek izmantots kā selēna avots, tas nodrošina arī citas labvēlīgas uzturvielas.
(7) Ar selēnu bagātam raugam ir augsta spēja bagātināt selēnu un pārvērst neorganisko selēnu organiskā selēnā, padarot to piemērotu liela mēroga rūpnieciskai ražošanai un izmaksu samazināšanai.
Ar selēnu bagātais raugs ir lieliska funkcionāla pārtikas sastāvdaļa, ko var izmantot šādās jomās:
(1) Kešana slimības profilakse un ārstēšana: Kešana slimība ir endēmiska slimība ar salīdzinoši augstu mirstības līmeni. Glutationa peroksidāzes aktivitāte pacientu asinīs ir zema. Pēc selēnu bagāto rauga tablešu lietošanas miokarda bojātajā zonā samazinās taukskābju peroksīdi, sarūk miokarda infarkts, uzlabojas elektrokardiogrammas izmaiņas.
(2) Kašin Beka slimības profilakse un ārstēšana: selēnu bagāta rauga lietošana var stabilizēt hondrocītu membrānu un aizsargāt hondrocītus ar ideālu profilakses un ārstēšanas efektu.
(3) Sirds un sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzība: selēnu bagāta rauga lietošana ir labvēlīga, lai uzturētu normālu sirds un asinsvadu sistēmas struktūru un darbību, novērstu arteriosklerozi un koronāro sirds slimību, kā arī uzturētu normālu asinsspiediena līmeni organismā.
(4) Pretnovecošanās pārtika: ar selēnu bagātam raugam ir lieliska brīvo radikāļu attīrīšanas funkcija, tas kavē šūnu membrānu lipīdu peroksidāciju un uzlabo imūnsistēmu, tādējādi aizkavējot audu šūnu novecošanās procesu un uzrādot ievērojamu pretnovecošanās efektu. To var izmantot kā aktīvo sastāvdaļu pretnovecošanās pārtikā
(5) Vēža adjuvanta terapija: ar selēnu bagāts raugs var kavēt DNS, RNS un proteīnu veidošanos vēža šūnās, traucēt kancerogēnu metabolismu un tādējādi apturēt vēža šūnu augšanu. Tas var samazināt vēža ķīmijterapijas blakusparādības un uzlabot ārstēšanas efektivitāti.
(6) Dabisks pretlīdzeklis: selēnam bagātā raugā ar selēnu ir spēcīga afinitāte pret metāliem un tas veido metāla selēna proteīna kompleksu ar metālu, ļaujot metālu detoksicēt un izvadīt. Tam ir dzīvsudraba, kadmija, svina un citu vielu detoksikācijas efekts.
(7) Cukura diabēta adjuvanta ārstēšana: glutationa peroksidāzes aktivitāte diabēta gadījumā ir ļoti zema. Jo ilgāk slimība ilgst, jo zemāka ir tās aktivitāte. Regulāra selēnu bagātināta rauga lietošana var aizsargāt un atjaunot aizkuņģa dziedzera darbību, palīdzēt uzlabot cukura diabēta vielmaiņas regulējumu un samazināt glikozilētā hemoglobīna līmeni urīnā. Tāpēc ar selēnu bagātais raugs ir ideāla funkcionāla pārtikas sastāvdaļa ar ļoti plašu attīstības perspektīvu. Kā teica pasaulē mikroelements doktors Fīlds: "Selēns ir kā atombumba ar ļoti maziem daudzumiem, bet ar lielu iedarbību un spēku. Kad cilvēki to atpazīs, tam būs liela ietekme uz veselību.