Selēnu bagāta rauga izstrāde un izpēte

(1) Laboratorijā atlasiet piemērotus alus rauga celmus, kultivējiet tos īpašā vidē rauga augšanai, izmantojot iesala ekstraktu kā barotni, un pievienojiet selēnu vairākos dažādos posmos, lai atrastu optimālos saistīšanās apstākļus starp raugu un selēnu. Tas ir noderīgi, lai palielinātu saistītā selēna daudzumu un veicinātu rauga augšanu. Vienlaikus testēšanai izvēlieties dažādus selēna savienojumus un izvēlieties labāko materiālu.
(2) Melasei kā barotni pievienoja atbilstošus selēna savienojumus. Pēc sterilizācijas tika ieviesti rauga celmi. Uzturvielas, piemēram, slāpeklis un fosfors, tika barotas fermentācijai un kultivēšanai. 30 grādu un pH 4,5–5,0 apstākļos tas tika vēdināts un kultivēts 24–48 stundas, lai neorganiskais selēns apvienotos organiskā selēnā. Raugi tika atdalīti ar centrifugēšanu. Pēc atkārtotas mazgāšanas ar ūdeni tas tika koncentrēts un žāvēts ar aerosolu, lai iegūtu gaiši dzeltenu selēnu bagātu rauga pulveri. Selēna saturs sasniedza vairāk nekā 1000 x 10, parasti aptuveni 500 x 10, tā olbaltumvielas ir lielākas vai vienādas ar 44%, mitrums mazāks vai vienāds ar 8,5%, bagāts ar 18 aminoskābēm un B vitamīnu 33,2 x 10.