Rauga ekstrakts ir izgatavots no pārtikas rauga kā izejmateriāla, ko veicina rauga fermenti vai pievienoti pārtikas fermenti, rafinēts ar bioinženierijas tehnoloģijām, piemēram, autolīzi, enzīmu hidrolīzi, atdalīšanu un ekstrakciju, koncentrēšanu un žāvēšanas vai nežāvēšanas procesiem, lai iegūtu pastu. vai pulveris. Šis produkts ir bagāts ar aminoskābēm, peptīdiem, nukleotīdiem un B grupas vitamīniem. To var pievienot dažādiem pārtikas produktiem, lai uzlabotu garšu, maskētu garšu un līdzsvarotu sajūtu mutē.
Raksturlielumi
Bagāts ar olbaltumvielām, aminoskābēm, peptīdiem, nukleotīdiem, vitamīniem un citām uzturvielām.
Ekstrahēts no rauga, ģenētiski nemodificēts, nav dzīvnieku vīrusu vai alergēnu riska.
To klasificē kā pārtikas sastāvdaļu, un to var pievienot dažādiem apstrādātiem pārtikas produktiem, lai uzlabotu garšu, maskētu smaržu un līdzsvarotu sajūtu mutē.
Pieteikums
Kā pārtikas sastāvdaļu to izmanto dažādos pārtikas produktos, piemēram, sojas mērcē, mērcēs, gaļas produktos, ātri pagatavojamos produktos, uzkodās un dzērienos.
|
Produkta nosaukums |
Produkta modelis |
Īpašības |
Produkta īpašības |
Pieteikums |
|
Rauga ekstrakts |
Iņcji BYE302 BYE502 BYE303 BYE503 |
Pulveris/Pasta |
Tam ir īpaša garša, ar ilgstošu pēcgaršu, pilnvērtīgu sajūtu mutē. Līdzsvaro smaržu un samazini sāls saturu. |
Tādas nozares kā sojas mērce, mērces, etiķis, marinēti dārzeņi, zupas pamatnes, saliktas garšvielas, uzkodu garšvielu pulveri, pārtikas garšvielas, saldēti gatavie ēdieni, marinādes un pildījumi. |
Fizikāli ķīmiskais indekss
|
Pārbaudīt ltem |
Rādītājs |
|||
|
BYE302 |
BYE502 |
BYE303 |
BYE503 |
|
|
Tips |
Bez garšas |
Aromatizēts |
Bez garšas |
Aromatizēts |
|
Izskats |
Gaiši dzeltens līdz dzeltenam pulverim |
Gaiši dzeltens uz dzeltenu |
Dzeltens līdz dzeltenbrūnai |
Dzeltens brūnai |
|
Mitrums, % |
Mazāks par vai vienāds ar 6.0 |
Mazāks par vai vienāds ar 6.0 |
Mazāks vai vienāds ar 40.0 |
Mazāks vai vienāds ar 40.0 |
|
Kopējais slāpeklis (uz sausnas bez sāls), % |
Lielāks vai vienāds ar 7.{1}} |
Lielāks vai vienāds ar 5.0 |
Lielāks vai vienāds ar 7.{1}} |
Lielāks vai vienāds ar 5.0 |
|
Aminoskābes slāpeklis (uz bezsāls sausnas), % |
Lielāks vai vienāds ar 2.0 |
/ |
Lielāks vai vienāds ar 2.0 |
/ |
|
Kopējie pelni (uz sausnas bez sāls), % |
Mazāks vai vienāds ar 20.0 |
Mazāks vai vienāds ar 20.0 |
Mazāks vai vienāds ar 20.0 |
Mazāks vai vienāds ar 20.0 |
|
Nātrija hlorīds, % |
Mazāks vai vienāds ar 50.0 |
Mazāks vai vienāds ar 50.0 |
Mazāks vai vienāds ar 50.0 |
Mazāks vai vienāds ar 50.0 |
|
pH (2% ūdens šķīdums) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
|
Kopējais baktēriju skaits, KVV/g |
Mazāks vai vienāds ar 10 000 |
Mazāks vai vienāds ar 10 000 |
Mazāks vai vienāds ar 10 000 |
Mazāks vai vienāds ar 10 000 |
|
Koliformu baktēriju skaits, MPN/g |
Mazāks vai vienāds ar 30 |
Mazāks vai vienāds ar 30 |
Mazāks vai vienāds ar 30 |
Mazāks vai vienāds ar 30 |
|
Patogēnas baktērijas |
Negatīvs |
Negatīvs |
Negatīvs |
Negatīvs |
Populāri tagi: rauga ekstrakts halal, Ķīna rauga ekstrakta halal piegādātāji, rūpnīca
