Rauga glikāna kvalitātes analīze

Identifikācijas reakcija
Sērskābes antrona metode: polisaharīdus var dehidrēt, veidojot furfurolu vai tā atvasinājumus koncentrētas sērskābes iedarbībā, un produktus var kondensēt ar antrona reaģentiem, veidojot krāsainas vielas. Pēc reakcijas šķīdums izskatās zili zaļš.
Infrasarkanā spektroskopija: ja savienojumu molekulu vibrāciju pavada dipola momenta izmaiņas, lādiņu sadalījums molekulās radīs mainīgu elektrisko lauku. Infrasarkanā starojuma absorbcija notiks tikai tad, ja tās frekvence ir vienāda ar krītošā starojuma elektromagnētiskā viļņa frekvenci (infrasarkanā gaisma ar enerģiju no 4000-400 cm-1). Savienoto molekulu vibrācijas un rotācijas laikā infrasarkano staru aktivitāte ir tikai tām saitēm, kurās notiek neto dipola momenta maiņa. Dažas funkcionālās grupas vienmēr atbilst noteiktām raksturīgām absorbcijas frekvencēm, un organisko savienojumu struktūru var identificēt, pamatojoties uz infrasarkano staru absorbcijas pīķu atrašanās vietu, intensitāti un pīķa formu.
Plānslāņa hromatogrāfija: tā kā polisaharīdu molekulas hidrolizē ar sālsskābi, veidojot to strukturālās vienības no cukuriem, tās tiek izstrādātas uz silikagela plānslāņa plāksnes attīstošā aģenta iedarbībā. Salīdzinot skābes hidrolizētā parauga un standarta parauga joslas, var noteikt polisaharīdu struktūrvienības.
Satura noteikšanas metode
Sērskābes fenola metode: ūdenī izšķīdināts rauga glikāns reaģē ar fenola sērskābi ogļhidrātu veidā, un tā saturu nosaka ar kolorimetriju. Krāsas intensitāte ir proporcionāla rauga glikāna saturam, un attiecīgi tiek aprēķināts glikāna saturs paraugā.
Augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfija: nosakiet rauga glikāna molekulmasas sadalījumu, izmantojot izmērīto hromatogrāfiju.